Foodtruck fürs Sommerfest

Die größte Sorge beim Sommerfest sind lange Schlangen. Ein Truck schafft bei Vollauslastung 300 bis 400 Ausgaben pro Stunde. Wollen 800 Gäste in der ersten Stunde essen, braucht es also mindestens zwei Trucks, besser drei.

Mehrere Küchen nebeneinander haben einen zweiten Vorteil. Die Gäste verteilen sich: Wer einen Burger will, steht woanders an als jemand, der Tacos oder eine Bowl aus dem Asia Truck möchte. Mit zwei Gerichten pro Person oder All You Can Eat holen sich viele später noch etwas, dann aber meist, wenn der erste Andrang vorbei ist.

Im Hochsommer steht niemand gern in der prallen Sonne an. Plane deshalb Schatten für die Wartebereiche und die Sitzplätze ein. Wir vermieten Zelte 3 × 3 m mit Regenrinne und Pavillons Schwarz Premium in 4 × 4, 6 × 4 und 8 × 4 Metern. Die Pavillons liefern wir an und bauen sie auf und ab.

Dazu kommen Bierzeltgarnituren mit Sitzauflage und Stehtische. Für die Trucks selbst brauchen wir eine befahrbare Zufahrt, eine ebene Stellfläche und pro Truck einen Stromanschluss mit 230 Volt bzw. 16 Ampere. Wasser und Gas haben wir an Bord.

Weil wir im Truck frisch zubereiten, liegt bei 30 Grad nichts lange offen auf einem Buffet. Jedes Gericht geht direkt von der Küche an den Gast.

An heißen Tagen wird mehr getrunken als gegessen. Softdrinks geben wir in 0,33-l-Glasflaschen direkt am Truck aus: Cola, Cola Zero, Fanta, Sprite, Apfelschorle und Wasser. Bier, Wein und Sekt kommen vom Barwagen, ebenso Smoothies und Shakes, die bei Hitze gut ankommen.

Getränke wählst du im Kalkulator im selben Schritt wie die Küchen, die Preisspanne im Warenkorb enthält sie dann gleich mit. Als Nachtisch passt Gelato aus dem Dessert-Trailer, der mit 4 × 2 m auch auf kleinere Flächen passt.

2022 haben wir das große Sommerfest von DEUTZ in Köln mit 5.000 Gästen versorgt. In dieser Größenordnung stehen mehrere Trucks parallel, und die Planung beginnt lange vorher. Für 2.000 bis 5.000 Gäste empfehlen wir mindestens sechs Wochen Vorlauf.

Im selben Jahr waren wir beim Sommerfest von Mercedes-Benz in Stuttgart mit 1.500 Gästen. Für Stuttgart rechnen wir mit mindestens fünf Wochen Vorlauf, die Anreise erfolgt in der Regel am Vortag. Fahrtkosten weisen wir im Angebot transparent aus.

Juni, August und September gehören zur Hochsaison. Liegt dein Sommerfest in einem dieser Monate, frag lieber früher an, als es die Mindestvorläufe in der Tabelle verlangen.