Kurz gesagt
Ein Foodtruck auf der Messe braucht die Zustimmung des Veranstalters, denn er holt die Genehmigung für externe Caterer ein. Pro Truck rechnest du mit rund 8 × 4 Metern Stellfläche und einem Stromanschluss mit 230 Volt (16 Ampere). Ein Truck schafft bei Vollauslastung 300 bis 400 Ausgaben pro Stunde. Aufs Menü gehören Gerichte, die man im Stehen essen kann.
Auf einer Messe ist die Mittagspause kurz und das Gedränge groß. Ein Foodtruck kann hier viel entlasten: für Besucher, für das eigene Standteam oder für die Kunden, die ein Aussteller gezielt einlädt. Damit das klappt, sind ein paar Fragen früh zu klären. Die wichtigste betrifft nicht das Essen, sondern die Genehmigung.
Wer die Genehmigung einholt
Auf einem Messegelände entscheidet der Veranstalter, wer dort Essen ausgeben darf. Er holt auch die Genehmigung für externe Caterer ein. Viele Messegelände arbeiten mit festen Gastronomiepartnern, deshalb ist ein externer Foodtruck nicht automatisch erlaubt.
Für Aussteller heißt das: Sprich zuerst mit dem Veranstalter, bevor du einen Truck fest einplanst. Für Veranstalter heißt es: Kläre mit dem Geländebetreiber, welche Flächen für externe Anbieter infrage kommen. Wir liefern alle Angaben, die dafür verlangt werden, also Maße des Trucks, Strombedarf und Informationen zum Gasbetrieb. Unsere Trucks laufen mit LPG-Gas.
Einfacher ist es bei einer Hausmesse auf dem eigenen Firmengelände. Dort reicht in der Regel die Zustimmung des Eigentümers, und die Fläche lässt sich direkt mit dem Facility Management abstimmen.
Fläche, Strom und Zufahrt
Für einen Truck auf der Messe rechnest du mit einer Stellfläche von etwa 8 × 4 Metern. Die Fahrzeuge selbst sind je nach Küche unterschiedlich groß:
| Fahrzeug | Maße |
|---|---|
| Burger Truck | 7 × 2 m |
| Mexican Truck | 7 × 2 m |
| Asia Truck | 6 × 2 m |
| Pizza Truck | 5 × 2 m |
| Dessert Trailer | 4 × 2 m |
| Getränke Trailer | 4 × 2 m |
Pro Truck brauchen wir einen Stromanschluss mit 230 Volt (16 Ampere). Wasser und Gas sind an Bord, ein Wasser- oder Abwasseranschluss ist nicht nötig. Das macht die Platzierung leichter, weil der Truck nicht an einer bestimmten Leitung stehen muss.
Bei der Zufahrt lohnt ein genauer Blick. Viele Messegelände regeln die Einfahrt über feste Zeitfenster und Einfahrtsscheine. Weil wir zwei bis drei Stunden Aufbau vor der Ausgabe brauchen, muss der Truck oft schon am frühen Morgen aufs Gelände. Ob ein Truck mit Gasbetrieb in eine Halle darf, entscheidet allein der Veranstalter. Meist geht es deshalb um Freiflächen zwischen den Hallen oder an den Eingängen.
Ausgabeleistung und Stoßzeiten
Ein Truck schafft bei Vollauslastung 300 bis 400 Ausgaben pro Stunde. Auf einer Messe verteilt sich der Hunger allerdings nicht gleichmäßig. Zwischen 12 und 14 Uhr wollen die meisten essen, davor und danach ist es ruhig.
Rechne deshalb mit der Spitze. Wenn 1.200 Leute in diesen zwei Stunden essen wollen, sind das 600 Ausgaben pro Stunde. Ein Truck allein schafft das nicht. Zwei Trucks reichen knapp, mit einem dritten hast du Puffer für die Viertelstunde, in der alle gleichzeitig kommen.
Kleinere Zahlen sind entspannter. Für Toyota waren wir am Nürburgring im Einsatz, mit 400 Gästen pro Tag. Rechnerisch bleibt so eine Zahl im Rahmen eines Trucks, selbst wenn alle innerhalb von zwei Stunden essen.
Gerichte, die man im Stehen essen kann
Auf der Messe isst kaum jemand im Sitzen. Die Leute stehen, haben eine Tasche über der Schulter und oft noch Prospekte in der Hand. Gut funktioniert alles, was ohne Messer auskommt:
- Falafel Wrap und Shawarma
- Tacos und Quesadillas
- Korean Fried Chicken im Bao Bun und Banh Mi
- Burger aus dem Burger Truck
- Bowls, wenn ein paar Stehtische in der Nähe stehen
- belgische Waffeln am Stiel und Mini-Donuts als Nachtisch
Weniger geeignet sind Gerichte wie Ribs oder Schnitzel, für die man Teller und Besteck braucht. Vegetarische und vegane Gerichte sind bei uns standardmäßig dabei, bei Gluten- oder Laktoseintoleranz bereiten wir separat zu. Die komplette Auswahl findest du im Menü.
Messestädte im Rheinland und darüber hinaus
Im Rheinland liegen mehrere große Messeplätze nah beieinander. Die Koelnmesse in Deutz erreichen wir von unserem Sitz in Leverkusen je nach Verkehr in 20 bis 40 Minuten. Mehr dazu auf der Seite Foodtruck mieten in Köln. Die Messe Düsseldorf liegt im Norden der Stadt nahe dem Flughafen, rund 35 Minuten von Leverkusen entfernt. Details stehen unter Düsseldorf.
Die Messe Essen liegt direkt am Grugapark, die Fahrt dauert rund 50 Minuten, siehe Essen. Weiter entfernt ist die Messe Frankfurt mit rund 190 Kilometern und etwa zwei Stunden Fahrt. Für Einsätze in Frankfurt empfehlen wir ab fünf Wochen Vorlauf, Fahrtkosten weisen wir im Angebot transparent aus.
Vorlauf, Kosten und Anfrage
Für eine kleine Messe oder eine interne Veranstaltung reichen ab zwei Wochen Vorlauf. Bei mittleren Messen solltest du ab vier, bei großen Fachmessen ab fünf Wochen einplanen. Dazu kommt die Zeit, die der Veranstalter für die Genehmigung braucht.
Der Preis richtet sich nach Gästezahl, Anzahl der Gerichte pro Person, Datum und Dauer der Ausgabe. Eine erste Preisspanne zeigt dir der Kalkulator, die Faktoren erklärt die Preisseite. Alles Weitere zum Ablauf findest du auf der Seite zum Messecatering mit Foodtruck.